Le uve sono raccolte a mano e vengono selezionate solo le migliori. Rebo, corvina e marzemino vengono pigiate fresche e insieme, solo successivamente si aggiunge una piccola percentuale di marzemino appassito. Il vino rimane in acciaio per un anno per poter preservare tutte le caratteristiche peculiari dell’uvaggio.
Il vino affina per almeno un anno in bottiglia. Il tempo dipende dalla caratteristiche dell’annata e dalle espressioni degustative di prontezza.