Cena didattica: Le Bollicine. “Giocare con il cibo e con il vino? Si può… ma solo se si conoscono le peculiarità di ogni componente, allora diventa un gioco divertente. Con questa serata abbiamo voluto concludere una parte di un percorso didattico cimentandoci con gli abbinamenti alle bollicine. Sono state scelti degli spumanti che potessero rappresentare il panorama italiano della spumantizzazione costruendo per ogni vino un piatto che risultasse in equilibrio ma lasciando sempre più espressione alla bollicina, in sostanza abbiamo voluto mettere in risalto il vino per renderlo il vero protagonista della serata. Non abbiamo scelto nessuna pietanza a base di pesce anche per mostrare che con un vino di questa espressione si riesce ad accompagnare a tutta cena anche la carne. Speriamo vi sia piaciuta..” cit.
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